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sabato 5 novembre 2016

COME SI MANGIAVA IN ROMAGNA - Tortellini di Sant'Apollonia

Tortellini di Sant'Apollonia. Farina grammi 500. Zuccheri  grammi 170. Vaniglia odore. Burro grammi 100. Uova 4. Latte quanto occorre. Scorza di limone grattata. Impastare il tutto aggiungendo un po' di lievito di pane affinché la pasta venga più soffice, stare attenti che l'impasto rimanga un po' morbido. Tirare la pasta della grossezza di due bajocchi di rame, poi tagliarla a rettangoli e riempirla di crema, crema al cioccolato, marmellata di frutta. Cuocere al forno e spolverizzare i tortellini con zucchero.

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