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sabato 29 ottobre 2016

COME SI MANGIAVA IN ROMAGNA - Bracciatelli dolci

Bracciatelli dolci. Impastare farina, acqua, olio, zucchero e un pizzico di lievito e lavorare ben bene la pasta che dovrà risultare né dura né molle. Con questa fare colle mani come tante salsicce lunghe cinquanta centrimetti e dare ad ognuna la forma di ruota. Ungere la superficie di ogni ruota con olio, poi passare sopra questa chiaro d'uovo battuto e cuocere in forno caldo.
Senza zucchero nell'impasto e aggiungendo sale si fanno i bracciatelli salati.

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