Quattro chiacchiere con..

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domenica 18 settembre 2016

COME SI MANGIAVA IN ROMAGNA - Latteruolo o dolce dei contadini

Latteruolo o dolce dei contadini. Zucchero due pugni. Latte dieci bicchieri. Uova numero sei. Fettina di scorza di limone grattugiata. Bollire lo zucchero, il latte e il pizzo di limone per circa un'ora. Mescolare entro il latte divenuto freddo le sei uova battute e cuocere il tutto in uno stampo largo e basso ben unto di grasso o ricoperto di sfoglia sottile fatta con farina, acqua e sale.

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