Dolce del conte Giulio Manzoni. Numero 6 torli d'uovo. Numero 6 cucchiai di biscotti secchi pestati. Numero 6 cucchiaini di conserva dolce di frutta. Un pizzico di sale.
Battere (sbattere) i tuorli coi biscotti pestati, poi aggiungere la conserva dolce di frutta e battere sempre. Montare le chiare molto soffici e unirle al tutto con un pizzico di sale. Burrare (imburrare) o ungere uno stampo, polverizzando sul fondo e nelle pareti con altri biscotti secchi pestati. Versare il composto nello stampo e cuocerlo a bagno maria.
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domenica 28 agosto 2016
COME SI MANGIAVA IN ROMAGNA - Dolce del conte Giulio Manzoni
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